Vitamíny a minerály při cukrovce 2. typu
Tým Setřes diabetes & Jídelní plán | 18.10.2024
Vitamíny a minerály představují při cukrovce 2. typu silného pomocníka při cestě za lepšími glykémiemi a pevnějším zdravím. Proč tomu tak je? Na které mikroživiny bychom neměli zapomínat a kde je najdeme?
Při cukrovce 2. typu je nesmírně důležitá správně nastavená a vyvážená strava. Změna životního stylu a způsobu stravování jsou klíčovými prvky při snaze o remisi, tedy stavu podobného uzdravení, kdy jsou glykémie v normálním rozmezí i bez léků. V mnoha případech je základním prvkem úpravy stravy dosažení kalorického deficitu (při redukci hmotnosti, což je mnohdy u cukrovky 2. typu zapotřebí) a obsáhnutí všech potřebných makroživin v každé jedné porci, zejména bílkovin. Nač se však často zapomíná, jsou vitamíny a minerály. Tyto mikroživiny pomáhají nejen při regulaci hladiny cukru v krvi, ale také při ochraně před komplikacemi spojenými s cukrovkou, jako jsou srdečně-cévní onemocnění, poškození nervů a oslabení imunitního systému.
O oslabené imunitě můžeme mluvit zejména v podzimním období, které s sebou přináší specifické výzvy. Kratší dny, chladnější počasí a nižší dostupnost slunečního záření mohou ovlivnit celkovou imunitu a zdravotní stav, zejména u lidí s cukrovkou. Právě proto je důležité v tomto období zvýšit příjem vitamínů a minerálů. Ty můžeme do naší stravy zařadit přirozenou cestou, tedy z potravin, které jsou na ně bohaté, nebo suplementací – tedy formou tablet, prášků a podobně. Vždy je však lepší sáhnout po doplnění těchto potřebných látek stravou, protože v potravinách se obvykle nacházejí v lépe využitelné formě a ve vhodných vzájemných kombinacích. V tomto článku si řekneme, jaké mikroživiny jsou pro nás důležité a kde je dokážeme v podzimních plodinách najít.
Proč jsou vitamíny a minerály důležité při cukrovce 2. typu?
Pro lidi s cukrovkou 2. typu je nezbytné udržovat rovnováhu živin, protože mnoho vitamínů a minerálů má přímý vliv na metabolismus cukrů, inzulínovou citlivost a ochranu před komplikacemi spojenými s diabetem. Na které z vitamínů a minerálů byste neměli zapomínat a na co jsou dobré?
Podpora metabolismu glukózy a inzulínové citlivosti
U lidí s diabetem 2. typu často dochází k inzulínové rezistenci, tedy ke snížené schopnosti buněk odpovídat na inzulín, který je nezbytný pro vstřebávání glukózy z krve do buněk. Některé vitamíny a minerály mohou přímo pomáhat zlepšovat tuto citlivost na inzulín.
Hořčík (Mg): Hořčík je důležitý pro aktivitu více než 300 enzymů, včetně těch, které se podílejí na metabolismu glukózy. Zvyšování příjmu hořčíku může zlepšit glykemickou kontrolu a citlivost na inzulín.
Vitamin D3: Zlepšuje vylučování inzulínu ze slinivky a snižuje inzulínovou rezistenci buněk našeho těla, a tak je důležitým faktorem v prevenci rozvoje cukrovky 2. typu a v boji proti ní. Také pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních chorob a udržovat normální krevní tlak.
Ochrana před oxidativním stresem a zánětlivými procesy
Diabetes je často spojen se zvýšeným oxidativním stresem a zánětem, což přispívá k poškození tkání a vzniku chronických komplikací, jako jsou srdečně-cévní onemocnění, neuropatie, nefropatie a retinopatie. Vitamíny a minerály, které působí jako antioxidanty, mohou pomoci neutralizovat volné radikály a snižovat zánětlivé procesy.
Vitamin C: Je silný antioxidant, který pomáhá neutralizovat volné radikály, což může snižovat riziko poškození tkání spojené se špatně kompenzovanou cukrovkou. Kromě toho podporuje zdraví cév, což je důležité pro diabetiky, kteří jsou náchylnější k vaskulárním problémům.
Vitamin E: Vitamin E je další silný antioxidant, který chrání buňky před poškozením způsobeným volnými radikály a zlepšuje zdraví cév. Kromě toho může pomoci zlepšit inzulínovou citlivost a snižovat zánět, čímž přispívá k prevenci komplikací spojených s cukrovkou.
Zinek (Zn): Tento minerál má klíčovou roli v antioxidační ochraně organismu a v regulaci zánětlivých procesů. Zároveň je nezbytný pro správnou funkci inzulínu, neboť se podílí na jeho skladování, uvolňování a účinku na buňky.
Podpora zdraví nervového systému
Diabetes může vést k rozvoji neuropatie, což je poškození nervů, které může způsobovat bolest, mravenčení a ztrátu citlivosti, zejména v končetinách. Některé vitamíny a minerály mohou pomoci chránit nervový systém před tímto poškozením.
Vitamíny skupiny B (B1, B6, B12): Tyto vitamíny jsou nezbytné pro správnou funkci nervového systému a metabolismus sacharidů. Vitamin B1 (thiamin) pomáhá přeměňovat glukózu na energii, čímž snižuje tvorbu toxických metabolitů, které mohou poškozovat nervy. Vitamíny B6 a B12 pomáhají udržovat zdraví nervů a mohou zmírnit příznaky neuropatie spojené s cukrovkou.
Zlepšení imunitního systému a podpora hojení ran
Lidé s cukrovkou mají sníženou schopnost hojení ran a oslabený imunitní systém, což je činí náchylnější k infekcím. Některé vitamíny a minerály mohou posílit imunitní systém a podpořit rychlejší hojení.
Vitamin C: Kromě svých antioxidačních účinků je vitamín C také klíčový pro zdravou funkci imunitního systému a podporu tvorby kolagenu, což je nezbytné pro hojení ran. U diabetiků může rychlejší hojení ran pomoci předcházet infekcím a vzniku diabetických vředů.
Železo (Fe): Přestože železo je známo zejména pro svou roli při přenosu kyslíku v krvi, jeho nedostatek může oslabit imunitní systém a snížit schopnost těla zvládat infekce. Lidé s cukrovkou mohou být náchylnější k infekcím, a proto je důležité zajistit dostatečný příjem železa.
Vitamíny a minerály na podzim
Podzim je obdobím, kdy naše tělo často potýká s nedostatkem některých vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro jeho správné fungování. Důvody zahrnují méně slunečního světla, chladnější počasí a sezónní únavu, která může ovlivnit i imunitní systém. Pro diabetiky 2. typu, kteří potřebují zvýšenou podporu metabolismu cukrů a ochranu před komplikacemi, je důležité doplnit tyto klíčové živiny prostřednictvím stravy, ideální s využitím sezónních podzimních plodin.
Dýně
Vitamíny a minerály: Beta-karoten, vitamín C, vitamín E, draslík, hořčík.
Dýně je jednou z podzimních plodin nejbohatších na beta-karoten, významný antioxidant. Pro diabetiky je důležitý zejména vitamín C, který zlepšuje funkci imunitního systému a podporuje hojení ran, což je pro ně klíčové. Dýně mají také vysoký obsah draslíku a hořčíku, které podporují zdraví srdce a regulaci krevního tlaku.
A co chutného si můžete z této sezónní potraviny připravit? Máme tu pro vás malou inspiraci…
Zelí a kapusta
Vitamíny a minerály: Vitamin C, vitamín K, vápník, hořčík, vláknina.
Zelí a kapusta jsou bohaté na vitamin C, který je silným antioxidantem podporujícím imunitní systém a zdraví pokožky. Vitamin K1 je důležitý správné srážení krve, v kysaném zelí pak nalezneme i vitamín K2 nezbytný pro zdraví kostí. Tyto druhy zeleniny obsahují také vápník a hořčík, které podporují zdraví kostí a kardiovaskulární systém, což je důležité pro diabetiky, kteří jsou vystaveni vyššímu riziku srdečně-cévních onemocnění.
Ořechy (vlašské a lískové ořechy)
Vitamíny a minerály: Vitamin E, vitamíny skupiny B, hořčík, zinek, omega-3 mastné kyseliny.
Vlašské a lískové ořechy jsou bohaté na vitamín E, který má antioxidační účinky a podporuje zdraví cév, což je důležité pro diabetiky. Obsahují také hořčík a omega-3 mastné kyseliny, které snižují záněty a podporují zdraví srdce. Ořechy jsou také dobrým zdrojem vitamínů skupiny B, které jsou nezbytné pro správný metabolismus sacharidů a zdraví nervového systému.
- Krémové těstoviny s houbami a ořechy
- Pečený celer, plněný gorgonzolou, vlašskými ořechy a špenátem
- Salát s mozarellou a ořechy
Rakytník
Vitamíny a minerály: Vitamin C (extrémně vysoký obsah), vitamín E, vitamín K1, vitamíny skupiny B, flavonoidy, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.
Rakytník je na podzim jednou z největších „vitamínových bomb“, zejména kvůli extrémně vysokému obsahu vitamínu C, který výrazně posiluje imunitu a bojuje proti infekcím. Obsahuje také mnoho vitamínu E a omega-3 a omega-6 mastných kyselin, které podporují zdraví srdce a snižují záněty.
Sladké brambory (batáty)
Vitamíny a minerály: Beta-karoten, vitamín C, vitamín B6, draslík, vláknina.
Sladké brambory jsou bohaté na beta-karoten, který je důležitý pro zrak, kůži a imunitní systém. Obsahují také vysoký podíl vitamínu C, který podporuje imunitu, a vitamínu B6, který pomáhá regulovat metabolismus glukózy. Vysoký obsah vlákniny ve sladkých bramborách pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Současně ale mají i vyšší obsah sacharidů, omezte proto jejich množství na porci.
Stále tápete v tom, jak si správně nastavit stravování u cukrovky 2. typu? Při snaze o zlepšení glykémií nebo dosažení remise je správně poskládaný jídelníček klíčovým faktorem, a proto je důležité pochopit základy zdravé výživy. V našem komplexním programu Život 2.0. vám naši odborníci ukáží, jak dostat cukrovku pod kontrolu pomocí změny životního stylu a stravování. V programu nechybí ani ukázkové jídelníčky, které pro vás mohou být pěkným odrazovým můstkem. A jako bonus máte k dispozici databázi plnou receptů vhodných při cukrovce! Další kolo programu startuje již 4.11., zarezervujte si proto vaše místo ještě dnes a vydejte se na cestu za lepším pochopením svého těla a za lepšími glykémiemi.
